Share

O aroma mais conhecido do mundo é definitivamente o café.  Isabela Raposeiras, a renomada barista e proprietária do Coffee Lab, criou esse excêntrico espaço na Vila Madalena munido de uma torrefadora Diedrich, uma das melhores do mundo.

O Coffee Lab é um laboratório de torra, degustação e preparo de cafés de qualidade, focado em micro lotes com características singulares, responsabilidade eco-social e rastreabilidade do pé ao pacote.

Considerada uma das melhores do mundo e já recebeu diversos prêmios, como o de melhor cafeteria de São Paulo pelo Veja Comer & Beber 2012. Nela, nossos baristas altamente treinados preparam, de acordo com as técnicas mais modernas utilizadas internacionalmente, os cafés que selecionamos e torramos. Todos os baristas estão treinados para conversarem com nossos clientes para tirar suas dúvidas e explicar mais sobre esse complexo e fascinante universo de cafés especiais de alta qualidade.

Coffee Lab é também uma escola e forma profissionais segundo as mais modernas teorias e técnicas em vigor internacionalmente. Formando baristas, mestres de torra e degustadores profissionais. Também oferecem cursos para leigos, que não pretendem trabalhar com café mas que se interessam por aprender mais sobre este produto apaixonante.

Nada melhor do que um bom café brasileiro em uma ambiente claro, com muitos objetos de café em sua decoração, como o, AeroPress, um produto americano que Isabela descobriu em uma viagem de negócios à Dinamarca. Trata-se de uma máquina extraordinariamente simples, que utiliza a pressão para filtrar o café.

“Os brasileiros gostam de café coado, mas estão acostumados ao café mal coado. Este é um café coado de alta qualidade: é filtrado, limpo e, devido à pressão, a extração é maior. O sabor é mais interessante que o do café coado tradicional. E é um prazer prepará-lo”, explica Isabela.

COMO? ONDE? QUANDO?
Coffee Lab
Onde? Rua Fradique Coutinho, 1340 – Vila Madalena – SP
Quando? De Seg. à sex., 10h-19h; Sáb. 11h-20h – Fecha aos domingos
Quanto? Cafezinho R$4,50
 
Share